ט"ו בשבט – חגיגה של פירות

אוכל ומסעדות :  |   | 5/2/2017
דרוג:

מזונות החגים המסורתיים יכולים להיות משמינים מאוד - גם בט"ו בשבט, לאור האכילה המרובה של פירות יבשים ומיני אגוזים, אנחנו עלולים לאכול יותר מידי קלוריות ושומן. במאמר מיוחד זה נסביר איך להקדים תרופה למכה ולבצע בחירות נכונות על מנת להימנע מהוספת ק"ג במהלך החג.

הפירות היבשים דחוסים קלורית יחסית לפירות הטריים. לכן, כדאי בחג להעדיף דווקא את הפירות הטריים, פירות העונה, ולתבל במעט מהפירות היבשים. זו אכילה מבוקרת יותר של קלוריות ונקודות וגם תורמים לבריאות. מה כל כך בריא בפירות? הפירות מכילים מים, פחמימות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הם טעימים, מתוקים ונחשבים למזון בעל צפיפות קלורית נמוכה – מעט קלוריות יחסית למשקל המזון. הפירות חשובים לבריאות ולכן מומלץ לצרוך 2-4 פירות באופן יום-יומי. הפירות יכולים להשתלב בתפריט היומי כמנה אחרונה, כארוחת ביניים ואף בתוך ארוחה עיקרית – עם יוגורט וגרנולה, יחד עם החסה והירקות ואף בתוך התבשילים.
 

בחירה נכונה של פירות העונה

בחירת פירות העונה היא הדרך הנכונה לשילוב הפירות בתפריט. פירות העונה זולים יותר והרכבם התזונתי בעונה הוא ההרכב המנצח. בנוסף, הקפידו לגוון בפירות מאחר ולכל פרי רכיבים תזונתיים בהרכבים קצת אחרים. ההרכב הייחודי מתבטא גם דרך גוון הצבע של הפרי. כך לדוגמא בתפוח נמצאים ויטמינים מקבוצת ה-B בכמות ייחודית לתפוח, ובתפוז הרבה ויטמין C. חשוב לגוון – כדי להרוויח מגוון של רכיבים בכל מיני הרכבים. הרזיה מונעת – גם עם הפירות הבריאים הללו יש לאכול במידה: הפירות מתוקים לנו, כל הפירות וביחוד הפירות היבשים. הם מתוקים כי הם מכילים גם סוכרים פשוטים בנוסף לסיבים, לויטמינים, למינרלים ולרכיבים האחרים. לכן, יש להקפיד לא לצרוך מהפירות בעודף. חשוב לשים לב שבפירות לא תמיד גודל המנה קובע את כמות הקלוריות. כך לדוגמא תמר מג'הול אחד מכיל אותה כמות קלוריות, אותה כמות סוכרים, כמו תפוח קטן. בשליש כוס צימוקים יש פי שתיים קלוריות מבתפוז... לכן, לפני טו' בשבט חשוב להתעדכן ולהבין את האיכות התזונתית של פירות העונה ופירות החג ולבצע החלטות מושכלות. כך, נמנע מאכילה מוגזמת ולא מודעת ולכן נמנע מעליה במשקל.
 

מה עומד מאחורי פירות החג ופירות העונה?

גפן – ענבים ויין. אשכול קטן של ענבים שווה לנקודה. בענבים, כמו ביין אדום, קיימים נוגדי חמצון שמיטיבים עם בריאות הלב. כשאוכלים ענבים מרוויחים גם נוגדי חמצון וגם סיבים תזונתיים; ובעונה – הצימוקים כמובן. כף צימוקים שווה נקודה תאנה – ב 2 דבלות 1.5 גרם סיבים תזונתיים;

רימון – הרימון מכיל מרכיבים תזונתיים העוזרים למניעת מחלות לב. הרימון עוזר לזרימת דם טובה ובכך תורם לשמירה על בריאות העורקים. מומלץ מאוד לגוון באמצעותו את התפריט היומי תמר – התמר מתוק וטעים כל כך! תחליף מצוין לכל חטיף וגם במקום עוגה, יחד עם הקפה או התה. בכל 2 תמרים יש 3 גרם סיבים!

פירות הדר – פירות של חורף. פירות אלו מספקים כמות מרשימה של ויטמין C ושל סיבים תזונתיים. הכיף הוא שניתן לשלבם בצורה מפתיעה בסלט הירקות ואפילו במרק. הם נותנים צבע מצוין וטעמם משתלב בצורה נעימה וחורפית.

תפוזים – התפוזים הם מפירות החורף המובילים. הם נהדרים – מתוקים, כתומים, מלאים מיץ...והם המובילים בסיבים תזונתיים: בכל תפוז יש 3 גרם סיבים תזונתיים! זו הזדמנות מצוינת להעשיר את המקורות לסיבים תזונתיים בתפריט שלנו. בתפוז יש גם אשלגן וכמות גדולה של ויטמין C, והוא כמובן דל בשומן.

קלמנטינה – 2 קלמנטינות שוות מבחינה קלורית לתפוז. כל קלמנטינה מכילה 2 גרם סיבים (כמות מרשימה יחסית לגודל הקלמנטינה), מהווה מקור לויטמין C ויש בה כמות יפה של ויטמין A.

אשכולית – בחצי אשכולית 1.5 גרם סיבים תזונתיים. חצי אשכולית זו בהחלט מנה מרשימה שממלאת את הצלחת ונותנת תחושה של מנת פרי גדולה ומשביעה. האשכולית דלה בנקודות ומהווה מקור טוב לויטמין C. כדי להרוויח את הסיבים התזונתיים של התפוז, הקלמנטינה והאשכולית צריך לאכול אותם רגיל ולא לסחוט למיץ כמובן.

לימון – לימון מוסיף המון. הלימון מוסיף לנו טעם ורעננות לכל כך הרבה תבשילים וסלטים חיים. כדאי לדעת שכל חצי לימון מספק לנו 10% מההמלצה היומית לויטמין C! ויטמין C – למה הוא טוב? לרקמת החיבור, משפר את ספיגת הברזל, נוגד חמצון ומגן פני הרס תאים בגוף ומחזק את המערכת החיסונית בגוף. ביום, בממוצע לגברים ולנשים, מומלץ לצרוך כ-80 מ"ג ויטמין C מקורות חורפיים לויטמין C מעולם הפירות: תפוז 60 מ"ג, קלמנטינה גדולה 32 מ"ג, חצי אשכולית 40 מ"ג גויאבה 125 מ"ג , קיווי 64 מ"ג .
 

ואם בכל זאת בא לנו פירות יבשים...

הפירות היבשים, כשנאכלים במידה, יכולים להיות מנת פרי ואפילו להחליף כל חטיף מתוק אחר - הם מצוינים כטעימה ליד הקפה או התה, במקום עוגה או שוקולד. ניתן לשלב את הפירות במגוון סלטים, תוספות ומנות עיקריות ואפשר גם להוסיף את הפירות ליוגורט וכך לשדרג את ארוחת הביניים. דגני בוקר עשירים בסיבים הם לפעמים לא מתוקים מספיק לילדים. פירות יבשים חתוכים יחד עם דגני הבוקר יעזרו לאכילת מנה בריאה, משביעה ועתירת סיבים תזונתיים. כמו כן הפירות היבשים מצוינים כצידה לדרך שלא מתקלקלת – לטיול, או סתם כמקור בריא לאנרגיה ביום ארוך מחוץ לבית בשומרי משקל שומרים על הבריאות ונמנעים מעליה במשקל בתכנון ומחשבה על בחירה נכונה גם בחגים! 

>> המידע באדיבות צוות האתר Mabudi.co.il 
"עבודי פירות קפואים" 09-9503936
 
תגיות של המאמר:  ט"ו בשבט | פירות יבשים | |

כתבות נוספות בקטגוריה אוכל ומסעדות

The Boiling Crab מודיעה על הסכם הרישוי הבינ"ל השני The Boiling Crab®, שהפכה לפופולרית כי היא מגישה דג
האקדמיה הקולינרית היפנית משיקה את Japanese-cuisin האקדמיה הקולינרית היפנית, שנמצאת במחוז קיוטו, יצרה
התה הירוק Oi Ocha של ITO EN מגיע בקרוב לוולמארט ITO EN (North America) INC. המובילים הגלובליים בתה
Blue Magic Inc. תשיק את japanese-cuisine.com Blue Magic Inc. תשיק את japanese-cuisine.com, תוך
ניקוי מנדפים וארובות במסעדות כיצד מנקים מנדפים על פי תקן 1001-6 הישראלי, ותקן N
סטארבקס וקבוצת עליבאבא יוצרות שותפות אסטרטגית כדי לשנות את חוויית הלקוח בענף הקפה בסין חברת הקפה סטארבקס ו-Alibaba Group Holding Ltd הודי
קייטרינג חלבי, זה כל הסיפור קייטרינג חלבי מספק במה למעצבים בתחום האוכל, כך שאם
ענף המאפים בסין בתערוכת Bakery China 2018 עם שטח תצוגה של יותר מ-200,000 מטרים רבועים השנה,
אמיליה אירועים – המקום שלכם לכל אירוע מאז ומתמיד נודעו מקומות לאירועים בראשון לציון כמקו
איך מוצאים אולם אירועים קטן בשרון? כשאתם שואפים למצוא אולם אירועים קטן בשרון, המשימה
המותג האמריקני הגדול Chefman משיק את ״אתגר החדשנות״ בישראל Chefman גאה להכריז על אתגר החדשנות של Chefman, הז
Retail Food Group שמה על הכוונת את המזרח התיכון כחלק מהתרחבות גלובלית חברת המזון והמשקאות הגלובלית עושה גלים בשווקים הבי
הכירו את אטורה החיפוש אחר אולם אירועים במרכז אינו פשוט. בלב הפועם
כאשר המארחת רק רוצה לברוח לחו"ל, תנו לה את זה... מי לא רוצה לסיים את ארוחת החג ולצאת לחופשה שניה א
כנסים בתל אביב - אזור מושלם לארגון הכנס שלך כל מה שכדאי לדעת רגע לפני שחושבים להפיק ולהרשים כנ
Publicis Groupe: פתיחת המסעדה החדשה Le Drugstore Publicis Drugstore זוכה לחיים חדשים עם הפתיחה של ה
רון פוגל מונה לנשיא מסדר אבירי הגריל בישראל רון פוגל מונה לנשיא מסדר אבירי הגריל בישראל, פוגל,
כלי מטבח לבית - המתנה המושלמת הידעת כי אם יש לך חברה שרוטנת על הקשיים בבישול במט
תפריט אוכל מוכן לאירועים מאז ומתמיד שאפו בעלי אירועים להזמנת קייטרינג כחלק
באלרמי - אוכל ואנשים "באלרמי" נולד מאהבה לאוכל ובישול, מהרצון לשתף אנשי
הוסף תגובה 
תגובות  ( תגובות)