מנה חמה לימים הקרים

דרוג:

החורף שהתייצב השבוע במלוא תפארתו שולח את כולנו לחפש מנות חורפיות לבילוי ביתי חמים. היישר מהצפון הקפוא ממליץ השף אריק ג'ינו, ממלון כפר גלעדי שבאצבע הגליל, על מתכון להכנת תבשיל קציצות טלה, בעלי מנגולד, גרגירי חומוס, וארטישוק ירושלמי . מנה לארבעה סועדים: המצרכים לקציצות: 600 גרם מכסה טלה טחון / 100 גרם בשר בקר טחון / צרור פטרוזיליה קצוץ דק / 2 בצלים קצוצים דק / 4 פרוסות לחם לבן שהושר במים ונסחטו / מלח ופלפל לפי הטעם / קורט בהרט / חצי כוס שמן זית / *המצרכים לתבשיל ארטישוק ירושלמי: 10 יחידות ארטישוק ירושלמי גדול (מקולף) / 1 יחידות עליי מנגולד חתוך גס / 150 גרם גרגירי חומוס (מושרים במים)יום לפני ולבשל עד ריכוך / 3 בצלים חתוך לרצועות דקות / 2 שיני שום קצוצות / 2 ליטר ציר טלה / כורכום – להוסיף בעדינות לפי צבע וטעם / מלח ופלפל לפי הטעם / כמון טחון לפי טעם / קמצוץ של זעפרן / 100 גרם פטרוזיליה קצוצה. *אופן ההכנה: מערבבים את כל מרכיבי הקציצות לתערובת אחידה. כדאי לטעום את התערובת ולתבל לפי הטעם. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג ומניחים במקרר למשך חצי שעה. פונים להכנת התבשיל - מקפיצים קלות בסיר את הבצל והשום, עד להזהבה קלה. מוסיפים את הארטישוק ועליי המנגולד וממשיכים לערבב עד שהירקות מתחילים להזהיב. מוסיפים את ציר הטלה, גרגירי החומוס, התבלינים והזעפרן מביאים לרתיחה ולריכוך הארטישוק (לא לרכך עד הסוף) מכניסים את הקציצות לתוך הסיר מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה למשך חצי שעה עד 40 דקות, מכבים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה ומגישים בצלחת עמוקה. בתאבון!
תגיות של המאמר: מלון כפר גלעדי | מנת שף | חורף | ארטישוק |

כתבות נוספות בקטגוריה אוכל ומסעדות

שבועות, חג הביכורים והיינות הלבנים לרגל חג הגבינות והביכורים שכולם אוהבים, ריכזנו עבו
מסעדת "שושנה וראובן" - דור שלישי למסעדנות מסעדת שושנה וראובן היא הגשמת חלומו של עמית נחום: ה
מטבעוני ועד על האש - סוגי קייטרינג לאירועים קיימים סוגים שונים של קייטרינג מסוג המטבח ועד הפרז
בר שייקים לאירוע בלתי נשכח בר שייקים הוא הדרך הקלה להציע לאורחים שלכם כיבוד ט
The Boiling Crab מודיעה על הסכם הרישוי הבינ"ל השני The Boiling Crab®, שהפכה לפופולרית כי היא מגישה דג
האקדמיה הקולינרית היפנית משיקה את Japanese-cuisin האקדמיה הקולינרית היפנית, שנמצאת במחוז קיוטו, יצרה
התה הירוק Oi Ocha של ITO EN מגיע בקרוב לוולמארט ITO EN (North America) INC. המובילים הגלובליים בתה
Blue Magic Inc. תשיק את japanese-cuisine.com Blue Magic Inc. תשיק את japanese-cuisine.com, תוך
ניקוי מנדפים וארובות במסעדות כיצד מנקים מנדפים על פי תקן 1001-6 הישראלי, ותקן N
סטארבקס וקבוצת עליבאבא יוצרות שותפות אסטרטגית כדי לשנות את חוויית הלקוח בענף הקפה בסין חברת הקפה סטארבקס ו-Alibaba Group Holding Ltd הודי
קייטרינג חלבי, זה כל הסיפור קייטרינג חלבי מספק במה למעצבים בתחום האוכל, כך שאם
ענף המאפים בסין בתערוכת Bakery China 2018 עם שטח תצוגה של יותר מ-200,000 מטרים רבועים השנה,
אמיליה אירועים – המקום שלכם לכל אירוע מאז ומתמיד נודעו מקומות לאירועים בראשון לציון כמקו
איך מוצאים אולם אירועים קטן בשרון? כשאתם שואפים למצוא אולם אירועים קטן בשרון, המשימה
המותג האמריקני הגדול Chefman משיק את ״אתגר החדשנות״ בישראל Chefman גאה להכריז על אתגר החדשנות של Chefman, הז
Retail Food Group שמה על הכוונת את המזרח התיכון כחלק מהתרחבות גלובלית חברת המזון והמשקאות הגלובלית עושה גלים בשווקים הבי
הכירו את אטורה החיפוש אחר אולם אירועים במרכז אינו פשוט. בלב הפועם
כאשר המארחת רק רוצה לברוח לחו"ל, תנו לה את זה... מי לא רוצה לסיים את ארוחת החג ולצאת לחופשה שניה א
כנסים בתל אביב - אזור מושלם לארגון הכנס שלך כל מה שכדאי לדעת רגע לפני שחושבים להפיק ולהרשים כנ
Publicis Groupe: פתיחת המסעדה החדשה Le Drugstore Publicis Drugstore זוכה לחיים חדשים עם הפתיחה של ה
הוסף תגובה 
תגובות  ( תגובות)