בישול ואפייה עם שמן זית - אבל איזה הכי מתאים

דרוג:

בישול ואפייה עם שמן זית כבר הפכו להיות אחד הדברים הכי חשובים היום בכל מטבח ישראלי. רבים הבינו את היתרונות שיש לשמן זית ועושים את הבחירה בהתאם.

ישנם סוגים רבים של שמני זית בעלי תכונות שונות. סוג אחד, למשל, הוא פחות צמיג ובעל נקודת עשן נמוכה יותר מה שהופך אותו לטוב יותר לבישול.

שמני זית הם מרכיב מרכזי במנות רבות. הטובים שבהם צריכים להיות ממדינה המייצרת זיתים, שהיא בדרך כלל איטליה.

שמן הזית הפופולרי ביותר לבישול ואפייה הוא שמן זית כתית מעולה מאיטליה. יש לו את הטעם הטוב ביותר ולעתים קרובות הוא אורגני עם הפרופיל התזונתי הטוב ביותר.

יש מגוון רחב של שמני זית איכותיים, אבל איזה מהם הכי מתאים לבישול ואפייה?

התשובה לשאלה זו תלויה במה שאתה מעדיף מבחינת טעם ועקביות. אם אתם אוהבים שהשמן שלכם יהיה קל ופירותי במיוחד, לכו על שמן זית כתית פירותי במיוחד. אם תרצו שהשמן שלכם יישאר בצורה נוזלית בטמפרטורת החדר, השתמשו בשמן זית מושרה.

בין אם אתם קונים מוכנים מראש או מכינים בעצמכם, אתם רוצים לוודא ששמן הזית שבו משתמשים הוא טהור. המשמעות היא שלא רוססו לו תוספים או כימיקלים על הפרי לפני שעובדו לצורה נוזלית.

שמן זית הוא מרכיב עיקרי ברוב משקי הבית ועם עליית המזון המעובד, חשוב יותר מאי פעם להשתמש בשמן זית באיכות גבוהה.

אחת הדרכים להבטיח ששמן הזית שלכם איכותי היא לקנות ישירות מהיצרן. יחד עם זאת מדריך לבחירת שמן זית לא צריך להיות כל כך מורכב ומסובך. אבל אם אינך יכול לעשות זאת, יש דרכים אחרות להבטיח שאתה עושה את הבחירה הנכונה. להלן מספר גורמים חשובים בבחירת שמן זית:

סוגי שמן זית:

- כבישה קרה: הסוג הטוב ביותר של שמן זית, אך גם יקר יותר. יש לו טעם אגוזי וקליל ויש לו תווי טעם פחות מרירים משמני זית רגילים.

- Extra Virgin: בעל טעם מעט פירותי ואינו מכיל תוספים כמו כימיקלים או עיבוד חום.

- קונבנציונלי: בעל טעם מר.

אין סט אחד של שמנים שהכי מתאים לבישול או לאפייה. עם זאת, יש כמה קווים מנחים בסיסיים שיש לעקוב אחריהם בעת בחירת שמן הזית הטוב ביותר לשימושך.

בקניית שמן זית יש לוודא שהוא טהור וטבעי. בחרו בצבע צהוב בהיר עם טעם פירותי. אל תקנו שמן שעבר עיבוד או שמגיע במיכל שנפתח לאחר תאריך הרכישה.

אנשים רבים חושבים שיש להשתמש בשמני זית רק לא מבושלים מכיוון שהם מכילים רמות גבוהות של נוגדי חמצון, אבל זה לא נכון. ניתן להשתמש בשמן זית גם בתבשילים גולמיים וגם בתבשילים מבושלים מכיוון שהוא מכיל רמות נמוכות יותר של נוגדי חמצון מאשר שמנים אחרים כמו שמני חמניות או אגוזי מלך שיש להשתמש בהם לא מבושל בגלל הרמות הגבוהות של שומנים רב בלתי רוויים שעלולים להתעפש במהירות.


תגיות של המאמר: בישול ואפייה עם שמן זית |

כתבות נוספות בקטגוריה אוכל ומסעדות

רשת מסעדות Dickey's Barbecue Pit מתרחבת למצרים ההתרחבות הבינלאומית של Dickey’s Barbecue Pit ממשיכ
Sweegen מרחיבה את מערך הפחתת הסוכר עם ברזאין ממתיק עצמתי Sweegen מרחיבה את מערך הממתיקים הנרחב שלה בתחילת 2
סוויג'ן מענגת את הצרכנים בסין עם פרמיזציה של שוקולד קונדיטוריה דל קלוריות כששוק השוקולד באסיה-פסיפיק מגוון וטעם הצרכנים נמשך
חברת קונג'ן מרחיבה את השימור הטבעי באמצעות תסיסה במקביל לשגשוג מגמת "המותגים הנקיים" בקטגוריות מוצר
ww ww
רשת מסעדות Dickey's Barbecue Pit מתרחבת לפקיסטן מסעדת הברביקיו Dickey’s Barbecue Pit בלאהור, פקיסט
המוצר בסטיביה רבודיוזיד® M של חברת סוויג'ן אושר באירופה חותמה של חברת סוויג'ן Sweegen באירופה הפך בולט יות
סיפורה של Fooditive כאשר השפעתו של המדע הופכת לתנועה: סיפורה של Foodit
CKE Restaurants פותחת את המסעדה ה-1,000 שלה ברחבי העולם CKE Restaurants Holdings, Inc הכריזה על פתיחתה של
הכירו את Bestevia® מבית SweeGen המעבר של צרכנים רבים ממדינות אסיה לאימוץ אורח חיים
Bestevia® Reb M של סוויג'ן בדרך לאישור הסופי באיחוד האירופי SweeGen הודיעה שממתיק הסטיביה מהדור הבא שלה Bestev
SweeGen מודיעה על המסחור של Bestevia® Reb N SweeGen מאפשרת עולם יותר בריא, יותר נטול אשמה ויות
שבועות, חג הביכורים והיינות הלבנים לרגל חג הגבינות והביכורים שכולם אוהבים, ריכזנו עבו
מסעדת "שושנה וראובן" - דור שלישי למסעדנות מסעדת שושנה וראובן היא הגשמת חלומו של עמית נחום: ה
מטבעוני ועד על האש - סוגי קייטרינג לאירועים קיימים סוגים שונים של קייטרינג מסוג המטבח ועד הפרז
בר שייקים לאירוע בלתי נשכח בר שייקים הוא הדרך הקלה להציע לאורחים שלכם כיבוד ט
The Boiling Crab מודיעה על הסכם הרישוי הבינ"ל השני The Boiling Crab®, שהפכה לפופולרית כי היא מגישה דג
האקדמיה הקולינרית היפנית משיקה את Japanese-cuisin האקדמיה הקולינרית היפנית, שנמצאת במחוז קיוטו, יצרה
התה הירוק Oi Ocha של ITO EN מגיע בקרוב לוולמארט ITO EN (North America) INC. המובילים הגלובליים בתה
Blue Magic Inc. תשיק את japanese-cuisine.com Blue Magic Inc. תשיק את japanese-cuisine.com, תוך
הוסף תגובה 
תגובות  ( תגובות)