מתכונים לאכול בריא

אוכל ומסעדות :  | webgo | 12/6/2014
דרוג:

מתכוני בריאות מעוניינים במידע על מתכוני בריאות? במאמר זה נסקור סוגים שונים של מתכוני בריאות, ואת הצורך להמציאם מטעמי בריאות. בניגוד גמור לשנות ה 70-90, שנים בהן הסיסמה החברתית העיקרית אשר משלה בכיפה הייתה "לכו תתעשרו", אותה הגה נשיא צרפת דאז שארל דה גול, בשנות האלפיים נוצרה עדיפות לערכי השמירה על הבריאות. בשל הצורך להיות יעילים ולמקסם את תפוקת העבודה, בחירת מזון ראוי למאכל לא הייתה נראית סוגיה חשובה בעידן שארל דה גול: הבריות צריכות לעבוד, ולצרוך פתרון מזון מהיר כלשהו במהרה. על רקע זה החלו להיפתח סניפים של רשתות מזון מהיר בסמוך למקומות עבודה ומרכזי השמה. מאוחר יותר הם הגיעו גם לקניונים וצפנו את האזרח הקטן בתוכם.

צרכנים שחשו רע מאכילת המבורגר בלחמניה, או שהחליטו שהם צמחוניים, טבעוניים או צרכני מזון בריא תוייגו כמפונקים אשר לא מתחשבים בזולתם. כורח הנסיבות הביא אנשים רבים לעברי פי פחת, ואחוזי תחלואה גבוהים בתחום הלב והקיבה החלו להירשם בחיים הציבוריים השוטפים. או אז, בסוף שנות התשעים – החל העולם המערבי להתעורר, ולהבין שלחמו של אחד חשוב לא פחות ממטה לחמו, ובמילים אחרות: מזון הבריאות חשוב לא פחות מהיעילות בעבודה. הדבר הביא חלק ניכר מן הציבור לצרוך ספרות אודות מתכוני בריאות, ורשתות מזון בריא החלו לצוץ במרכזי הערים. מתכונים ללא גלוטן מתכוני בריאות לאוכלוסיית חולי הצליאק. בדומה לנושא המזון הבריא, גם מזון לחולי צליאק אשר לא מכיל גלוטן, נתפס בשלהי המאה העשרים, כמזון מותרות, וממשלות ישראל בתקופות אלו לא נקפו אצבע להוזלת מחיריו. כיום ידוע לכל שמדובר במחלה שישנו פסע דק בינה לבין הסרטן במידה שהלוקים לא נמנעים מגלוטן. תסמיני המחלה מתבטאים בכאבי בטן וקלקולי קיבה קשים מייד עם צריכת מוצר הגלוטן. המטבח הצמחוני והטבעוני מטבח זה מציע מתכוני בריאות המבוססים על חלבונים מן הצומח: סויה, וסייטן. כמו כן, הוא משתמש באביזרים דמויי בשר אשר אינם מהווים תחליפים אלא גידולים טבעיים צמחיים: ערימת עדשים לדימוי קציצות בשר טחון או פטריית פורטבלו לדימוי סטייק או המבורגר. הפטריה, אגב, מוצבת בלחמניה ללא גלוטן ובכך מהווה מנת בריאות גם עבור טבעוניים וגם עבור חולי צליאק. אין לשכוח את מזונות העל מהים כמו אצת הספירולינה הנחשבת לאחת ממזונות העל. 
מבחר של רעיונות למתכונים להכנה ביתית בקרו באתר של הדס http://www.recipes4me.co.il/

תגיות של המאמר: 

כתבות נוספות בקטגוריה אוכל ומסעדות

SweeGen מודיעה על המסחור של Bestevia® Reb N SweeGen מאפשרת עולם יותר בריא, יותר נטול אשמה ויות
שבועות, חג הביכורים והיינות הלבנים לרגל חג הגבינות והביכורים שכולם אוהבים, ריכזנו עבו
מסעדת "שושנה וראובן" - דור שלישי למסעדנות מסעדת שושנה וראובן היא הגשמת חלומו של עמית נחום: ה
מטבעוני ועד על האש - סוגי קייטרינג לאירועים קיימים סוגים שונים של קייטרינג מסוג המטבח ועד הפרז
בר שייקים לאירוע בלתי נשכח בר שייקים הוא הדרך הקלה להציע לאורחים שלכם כיבוד ט
The Boiling Crab מודיעה על הסכם הרישוי הבינ"ל השני The Boiling Crab®, שהפכה לפופולרית כי היא מגישה דג
האקדמיה הקולינרית היפנית משיקה את Japanese-cuisin האקדמיה הקולינרית היפנית, שנמצאת במחוז קיוטו, יצרה
התה הירוק Oi Ocha של ITO EN מגיע בקרוב לוולמארט ITO EN (North America) INC. המובילים הגלובליים בתה
Blue Magic Inc. תשיק את japanese-cuisine.com Blue Magic Inc. תשיק את japanese-cuisine.com, תוך
ניקוי מנדפים וארובות במסעדות כיצד מנקים מנדפים על פי תקן 1001-6 הישראלי, ותקן N
סטארבקס וקבוצת עליבאבא יוצרות שותפות אסטרטגית כדי לשנות את חוויית הלקוח בענף הקפה בסין חברת הקפה סטארבקס ו-Alibaba Group Holding Ltd הודי
קייטרינג חלבי, זה כל הסיפור קייטרינג חלבי מספק במה למעצבים בתחום האוכל, כך שאם
ענף המאפים בסין בתערוכת Bakery China 2018 עם שטח תצוגה של יותר מ-200,000 מטרים רבועים השנה,
אמיליה אירועים – המקום שלכם לכל אירוע מאז ומתמיד נודעו מקומות לאירועים בראשון לציון כמקו
איך מוצאים אולם אירועים קטן בשרון? כשאתם שואפים למצוא אולם אירועים קטן בשרון, המשימה
המותג האמריקני הגדול Chefman משיק את ״אתגר החדשנות״ בישראל Chefman גאה להכריז על אתגר החדשנות של Chefman, הז
Retail Food Group שמה על הכוונת את המזרח התיכון כחלק מהתרחבות גלובלית חברת המזון והמשקאות הגלובלית עושה גלים בשווקים הבי
הכירו את אטורה החיפוש אחר אולם אירועים במרכז אינו פשוט. בלב הפועם
כאשר המארחת רק רוצה לברוח לחו"ל, תנו לה את זה... מי לא רוצה לסיים את ארוחת החג ולצאת לחופשה שניה א
כנסים בתל אביב - אזור מושלם לארגון הכנס שלך כל מה שכדאי לדעת רגע לפני שחושבים להפיק ולהרשים כנ
הוסף תגובה 
תגובות  ( תגובות)